xá xíu

Thân thiện

Một người đầu bếp đang nướng xá xíu trên bếp than.

Définition

Nom masculin : - Viande de porc maigre marinée et rissolée : Le "xá xíu" désigne un plat de viande de porc, généralement des morceaux maigres, qui est mariné dans une sauce sucrée-salée (souvent à base de miel, de sauce soja, d'ail et d'épices) puis rôti ou grillé jusqu'à obtenir une texture caramélisée et légèrement croustillante à l'extérieur. C'est un mets emblématique de la cuisine sino-vietnamienne.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Pour le dîner, nous avons mangé du riz avec du xá xíu. (Pour le dîner, nous avons mangé du riz avec du xá xíu.)
  • Ce restaurant est célèbre pour son xá xíu fondant. (Ce restaurant est célèbre pour son xá xíu fondant.)
  • Je vais acheter 500 grammes de xá xíu à la charcuterie chinoise. (Je vais acheter 500 grammes de xá xíu à la charcuterie chinoise.)

Utilisations avancées

• Le terme est utilisé tel quel en français, comme un nom emprunté. Il est généralement invariable au pluriel.
  • Ils ont commandé plusieurs xá xíu. (Ils ont commandé plusieurs xá xíu.)

Variantes et mots apparentés

• Porc char siu : C'est la transcription directe du terme cantonais original (叉燒, chāshāo), dont "xá xíu" est l'adaptation vietnamienne. Les deux désignent le même type de préparation.
• Viande de porc rôti à la sauce rouge : Une description courante en français pour expliquer le plat.

Synonymes

• Porc laqué : Cette expression est parfois utilisée, bien qu'elle puisse désigner des préparations légèrement différentes (comme le porc Peking).
• Porc mariné rôti : Une description générique.

Expressions idiomatiques liées

• Aucune expression idiomatique spécifique en français n'est directement liée au mot "xá xíu". Le terme est principalement utilisé dans un contexte culinaire descriptif.

Học thuật

1. maigre de porc mariné et rissolé